Legislación Alimentaria:
Rotulado y Registro de Productos y Establecimientos
El curso de Legislación Alimentaria brinda formación para profesionales del sector alimentario y regulatorio. Impartido por especialistas en la materia, aborda el marco legal vigente, el rotulado de alimentos y los requisitos de registro de establecimientos y productos. A través de videoconferencias y materiales de estudio, los participantes aprenderán a interpretar y aplicar la normativa alimentaria, asegurando el cumplimiento de las regulaciones. Al finalizar, se otorgará certificación académica respaldada por la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios.
Curso válido para Legislación Argentina
Detalles del Curso
FECHA DE INICIO
06 DE ABRIL 2026
CIERRE DE INSCRIPCIONES
13 DE ABRIL 2026
¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!
Instructores
Dras. Laura López, Carola Greco y Laura de la Casa
- Facultad Farmacia y Bioquímica UBA
Modalidad
Duración
8 Clases – 4 Semanas
Tarifa única por todo el curso
ARS: 140.000
Tarifa expresada en PESOS ARGENTINOS
Contenido del curso
Introdución
El curso de Legislación Alimentaria ofrece una visión integral de la normativa que regula la producción, comercialización y control de los alimentos en Argentina. A lo largo de la formación se explorarán temas clave como el sistema de registros nacionales de establecimientos y alimentos, las normas de rotulación general y nutricional, alérgenos alimentarios, información nutricional complementaria y el concepto de etiqueta limpia. Asimismo, se desarrollará todo lo relacionado con rotulado nutricional frontal, declaraciones de propiedades saludables y los alimentos dietéticos o para regímenes especiales. Esta propuesta busca brindar a los participantes los conocimientos básicos necesarios para interpretar, aplicar y cumplir la normativa alimentaria de manera eficiente y profesional.
Programa Clases
Clase 1.
Inscripción de establecimientos elaboradores, fraccionadores e importadores de alimentos. Responsabilidad e incumbencias de los organismos que intervienen. Tránsito Federal. Dirección técnica de establecimientos. LAURA DE LA CASA
Clase 2.
SIFEGA: funcionamiento, módulos que lo componen, trámites y consultas. Inscripción de productos alimenticios elaborados, nacionales e importados. Presentación de la documentación y formularios de inscripción. Exportación de alimentos. LAURA DE LA CASA
Clase 3
Legislación sobre productos, subproductos y derivados de origen animal (Decreto N° 4238/68). Antecedentes, estructura y contenido. Relación con el Código Alimentario Argentino. SENASA. LAURA DE LA CASA
Clase 4
Rotulado general y nutricional de alimentos. Alergenos. LAURA LÓPEZ
Clase 5
Información Nutricional Complementaria. Ley de reducción de sodio en alimentos, limitación del contenido de grasas trans. Etiqueta limpia. LAURA LÓPEZ
Clase 6
Rotulado nutricional frontal: criterios adoptados e implementación en distintos países y en Argentina (Ley 27642 y decretos reglamentarios). LAURA LÓPEZ
Clase 7
Declaraciones de salud según marco reglamentario internacional: CODEX ALIMENTARIUS, Japón, Unión Europea, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, Chile, Argentina. CAROLA GRECO
Clase 8
Alimentos dietéticos o para regímenes especiales: concepto, clasificación, exigencias de fabricación y venta y de rotulado. Principales grupos y ejemplos. CAROLA GRECO
Que incluye
8 Clases en vivo por Zoom con el docente
Material de descarga
Certificado Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
Dirigido a:
- Dirigido a profesionales que se desempeñan en el área de alimentos, docencia o investigación, en el ámbito público o privado, que requieran una formación básica y actualizada sobre distintos aspectos de la legislación alimentaria en Argentina.
Fechas y Horarios de las clases
Horarios
Clase 1 en vivo: 06 de Abril 2026 – Lunes
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 2 en vivo: 08 de Abril 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 3 en vivo: 13 de Abril 2026 – Lunes
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 4 en vivo: 15 de Abril 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 5 en vivo: 20 de Abril 2026 – Lunes
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 6 en vivo: 22 de Abril 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 7 en vivo: 27 de Abril 2026 – Lunes
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 8 en vivo: 29 de Abril 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
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