Legislación Alimentaria:
Rotulado y Registro de Productos y Establecimientos
El curso de Legislación Alimentaria brinda formación para profesionales del sector alimentario y regulatorio. Impartido por especialistas en la materia, aborda el marco legal vigente, el rotulado de alimentos y los requisitos de registro de establecimientos y productos. A través de videoconferencias y materiales de estudio, los participantes aprenderán a interpretar y aplicar la normativa alimentaria, asegurando el cumplimiento de las regulaciones. Al finalizar, se otorgará certificación académica respaldada por la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios.
Curso válido para Legislación Argentina
Detalles del Curso
FECHA DE INICIO
04 DE NOVIEMBRE 2026
¡INSCRIPCIONES ABIERTAS!
Instructores
Dras. Laura López, Carola Greco y Laura de la Casa
- Facultad Farmacia y Bioquímica UBA
Modalidad
Duración
8 Clases – 6 Semanas
Tarifa única por todo el curso
ARS: 180.000
Tarifa expresada en PESOS ARGENTINOS
El curso comienza el 4 de noviembre a las 18 h (hora de Argentina)
Garantía de reembolso de 30 días
Si el curso no es lo que esperabas, te devolvemos el 100% de tu dinero dentro de los 30 días posteriores a tu compra. Sin vueltas y sin que tengas que iniciar un contracargo con tu banco o tarjeta.
Cómo funciona: escribinos a pagos@bioeducativa.com.ar con el asunto “Solicitud de Reembolso”, tu nombre completo y el curso. Revisamos tu solicitud en hasta 10 días hábiles y te devolvemos el dinero por el mismo medio de pago.
Lo que dicen nuestros alumnos
“Una capacitación clara y bien organizada”
Destaco la forma de explicar los conceptos legales y su relación con el trabajo cotidiano en el sector alimentario. Es una buena oportunidad para ordenar conocimientos, resolver dudas y comprender mejor las responsabilidades vinculadas al cumplimiento de la legislación vigente.
“Muy útil para actualizar conocimientos”
Me pareció una excelente capacitación para conocer mejor las normativas aplicables a los alimentos y entender cómo influyen en los procesos de elaboración, el rotulado y los controles de calidad. Me llevo herramientas que puedo aplicar en mi actividad profesional.
“Fundamental para mi desarrollo profesional”
El curso me ayudó a comprender mejor el marco normativo que regula a los alimentos y la importancia de aplicarlo correctamente en el ámbito laboral. Los contenidos son claros y permiten relacionar la legislación con situaciones concretas de la industria alimentaria.
Contenido del curso
Introdución
El curso de Legislación Alimentaria ofrece una visión integral de la normativa que regula la producción, comercialización y control de los alimentos en Argentina. A lo largo de la formación se explorarán temas clave como el sistema de registros nacionales de establecimientos y alimentos, las normas de rotulación general y nutricional, alérgenos alimentarios, información nutricional complementaria y el concepto de etiqueta limpia. Asimismo, se desarrollará todo lo relacionado con rotulado nutricional frontal, declaraciones de propiedades saludables y los alimentos dietéticos o para regímenes especiales. Esta propuesta busca brindar a los participantes los conocimientos básicos necesarios para interpretar, aplicar y cumplir la normativa alimentaria de manera eficiente y profesional.
Programa Clases
Clase 1.
Inscripción de establecimientos elaboradores, fraccionadores e importadores de alimentos. Responsabilidad e incumbencias de los organismos que intervienen. Tránsito Federal. Dirección técnica de establecimientos. LAURA DE LA CASA
Clase 2.
SIFEGA: funcionamiento, módulos que lo componen, trámites y consultas. Inscripción de productos alimenticios elaborados, nacionales e importados. Presentación de la documentación y formularios de inscripción. Exportación de alimentos. LAURA DE LA CASA
Clase 3
Legislación sobre productos, subproductos y derivados de origen animal (Decreto N° 4238/68). Antecedentes, estructura y contenido. Relación con el Código Alimentario Argentino. SENASA. LAURA DE LA CASA
Clase 4
Rotulado general y nutricional de alimentos. Alergenos. LAURA LÓPEZ
Clase 5
Información Nutricional Complementaria. Ley de reducción de sodio en alimentos, limitación del contenido de grasas trans. Etiqueta limpia. LAURA LÓPEZ
Clase 6
Rotulado nutricional frontal: criterios adoptados e implementación en distintos países y en Argentina (Ley 27642 y decretos reglamentarios). LAURA LÓPEZ
Clase 7
Declaraciones de salud según marco reglamentario internacional: CODEX ALIMENTARIUS, Japón, Unión Europea, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda, Chile, Argentina. CAROLA GRECO
Clase 8
Alimentos dietéticos o para regímenes especiales: concepto, clasificación, exigencias de fabricación y venta y de rotulado. Principales grupos y ejemplos. CAROLA GRECO
Que incluye
8 Clases en vivo por Zoom con el docente
Material de descarga
Certificado Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
Dirigido a:
- Dirigido a profesionales que se desempeñan en el área de alimentos, docencia o investigación, en el ámbito público o privado, que requieran una formación básica y actualizada sobre distintos aspectos de la legislación alimentaria en Argentina.
Fechas y Horarios de las clases
Horarios
Clase 1 en vivo: 04 de Noviembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 2 en vivo: 11 de Noviembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 3 en vivo: 18 de Noviembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 4 en vivo: 25 de Noviembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 5 en vivo: 02 de Diciembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 6 en vivo: 09 de Diciembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 7 en vivo: 14 de Diciembre 2026 – Lunes
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Clase 8 en vivo: 16 de Diciembre 2026 – Miércoles
- 18hs a 19:30 hs Argentina
Todas las clases quedan grabadas para que puedas verlas en cualquier momento.
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